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2024/02/29 17:12
エーゲ海のエヴィア島で栽培された
スミルナ種白イチジクは
薄い黄緑色をした表皮
プルーンのような
フルーティで薫り高い
甘みと酸味が魅力です
一般的なイチジクとは
果肉の美味しさと香りの点で
大きな違いがあります
樹上に連ねたまま
乾燥させますので栄養価が高く
果実感が凝縮されています
ミネラル・食物繊維が豊富の為
「不老長寿の果物」と呼ばれる
優れた食品です
砂糖不使用なのは勿論のこと
余計な薬剤は無添加
漂白剤も不使用
酸味がほとんどなく
種も気にならないプチプチ感は
お菓子や料理でも
旨味を引き出し相乗効果が
多大です
私は半分にカットした果実を
絹ごし豆腐で作った白玉団子の
核に入れて一度浮いてくるまで
湯がきます。冷水に取ったら器に盛り付け
醤油ベースのみたらし餡をかけて
普通の白玉団子と比べて
ふっわふわ💛やっわやわ
なんですよ。そして時間が経っても
柔らかいまま・・✌
素晴らしい美味しさの
イチジクを是非、ご賞味くださいませ
亀井速水
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